Simon cascade

Manger végane en ville de Fribourg

(dernière mise à jour, le 26 juillet 2023)

Depuis début 2023, mon alimentation a glissé de principalement végétarienne à complètement végane. Je ne mange donc plus de viande, plus de poisson et plus non plus d'œuf, de produits laitiers, de miel, etc. 

J'ai fait ce changement pour des raisons éthiques, écologiques, politiques, de santé et pour le besoin de cultiver plus de conscience dans mon quotidien.

J'ai ainsi découvert la difficulté de trouver facilement des plats véganes dans les restaurants de Fribourg. Je vous partage ci-dessous le résumé de mes recherches (je mettrai cette liste à jour au fur et à mesure des réponses que je vais recevoir des restaurants contactés).

J'ai décidé de ne pas lister les lieux qui n'ont de végane que quelques entrées: quand je choisis d'aller au restaurant, ce n'est pas pour me contenter d'une soupe et d'une salade. Enfin, j'ai mis un ❤️ devant mes lieux favoris.

restaurants 100% véganes

Historiquement, la ville de Fribourg ne compte que peu d'endroits où manger 100% végane:

Mais ce dernier lieu a fermé courant 2022. J'ai donc creusé plus loin en contactant tous les restaurants de la ville pour pouvoir identifier les lieux qui servaient des plats véganes.

Suisse et bistronomie

On y trouve au moins un plat végane à la carte. Et ce plat change selon le moment de l'année.

  • Alphabet (ex: wrap de légumes du soleil à la mexicain)
  • Ancienne Gare (ex: mejadra et oignons caramélisés)
  • Ange (rösti)
  • Barrio (ex: ceviche aux carottes)
  • Belvédère (ex: risotto de betterave et cébette, champignons/légumes oubliés et polenta)
  • Epée (ex: risotto aux champignons et sa jardinière de légumes)
  • Le Jardin (ex: champignon Porto Bello farci)
  • ❤️ Ours (ex: choux fleur aux épices rôti entier, risotto de sarrasin torréfié, mousseline et chips de carottes au sumac)
  • Point commun (ex: soupes, panini, tartinades)
  • Trentenaires (ex: potée de lentilles coco curry aux légumes d'hiver, burger ciabatta, steak de céleri au cumin et aubergine grillée, terrine de légumes de saison)

Restaurants asiatiques

Sans surprise, une grande partie des restaurants asiatiques à Fribourg offrent des plats véganes.

Restaurants orientaux

Plusieurs restaurants proposent un assortiment de mezze. Et d'autres des plats complets.

Restaurants italiens

En plus de la bruschetta ou des antipasti en entrée, certains restaurants italiens proposent des pizzas ou des pâtes véganes.

Autres RESTAURANTS

UNIQUEMENT Sur demande

Enfin, certains lieux m'ont expliqué ne pas avoir de plat végane à la carte tout en déclarant proposer une adaptation si une personne le leur demande. Il s'agit des endroits suivants:

Bon appétit!

(si vous avez des infos supplémentaires, n'hésitez pas à me contacter)

Written by Simon

{{ message }}

{{ 'Comments are closed.' | trans }}