
Manger végane en ville de Fribourg
(dernière mise à jour, le 26 juillet 2023)
Depuis début 2023, mon alimentation a glissé de principalement végétarienne à complètement végane. Je ne mange donc plus de viande, plus de poisson et plus non plus d'œuf, de produits laitiers, de miel, etc.
J'ai fait ce changement pour des raisons éthiques, écologiques, politiques, de santé et pour le besoin de cultiver plus de conscience dans mon quotidien.
J'ai ainsi découvert la difficulté de trouver facilement des plats véganes dans les restaurants de Fribourg. Je vous partage ci-dessous le résumé de mes recherches (je mettrai cette liste à jour au fur et à mesure des réponses que je vais recevoir des restaurants contactés).
J'ai décidé de ne pas lister les lieux qui n'ont de végane que quelques entrées: quand je choisis d'aller au restaurant, ce n'est pas pour me contenter d'une soupe et d'une salade. Enfin, j'ai mis un ❤️ devant mes lieux favoris.
restaurants 100% véganes
Historiquement, la ville de Fribourg ne compte que peu d'endroits où manger 100% végane:
- Nouveau, le restaurant Cocotte est devenu 100% végane! (depuis juillet 2023)
- Bliss et sa petite soeur le take-away Secret Spot (NEW: le restaurant a annoncé sa fermeture pour le 1er avril 2023, il sera peut-être repris, à confirmer)
- Poke & Co,
- et Happy Books.
Mais ce dernier lieu a fermé courant 2022. J'ai donc creusé plus loin en contactant tous les restaurants de la ville pour pouvoir identifier les lieux qui servaient des plats véganes.
Suisse et bistronomie
On y trouve au moins un plat végane à la carte. Et ce plat change selon le moment de l'année.
- Alphabet (ex: wrap de légumes du soleil à la mexicain)
- Ancienne Gare (ex: mejadra et oignons caramélisés)
- Ange (rösti)
- Barrio (ex: ceviche aux carottes)
- Belvédère (ex: risotto de betterave et cébette, champignons/légumes oubliés et polenta)
- Epée (ex: risotto aux champignons et sa jardinière de légumes)
- Le Jardin (ex: champignon Porto Bello farci)
- ❤️ Ours (ex: choux fleur aux épices rôti entier, risotto de sarrasin torréfié, mousseline et chips de carottes au sumac)
- Point commun (ex: soupes, panini, tartinades)
- Trentenaires (ex: potée de lentilles coco curry aux légumes d'hiver, burger ciabatta, steak de céleri au cumin et aubergine grillée, terrine de légumes de saison)
Restaurants asiatiques
Sans surprise, une grande partie des restaurants asiatiques à Fribourg offrent des plats véganes.
- ❤️ Chez Ginette (vietnamien)
- ❤️ Chez Méo (thaï)
- Corsaire
- Kumo (coréen)
- ❤️ Matuya Sushi (japonais)
- Punkt Grenette
- Vietnam House (vietnamien)
Restaurants orientaux
Plusieurs restaurants proposent un assortiment de mezze. Et d'autres des plats complets.
- 3 rois (tagine et couscous)
- Ararat (mezze)
- Bekaahouse (mezze)
- Diyarah (indien)
- Idées Crétoises (ex: assiette mixte, aubergines imam)
- Marionnette (aubergine farcie au légumes)
- Tanneurs (mezze)
- Tunnel (mezze)
Restaurants italiens
En plus de la bruschetta ou des antipasti en entrée, certains restaurants italiens proposent des pizzas ou des pâtes véganes.
- Bindella (spaghetti aux petites tomates et basilic)
- Cibo e Vino (pizza)
- De Pérolles (garganelli all ortolana, penne all arrabbiata)
- Luigia (pizza)
- Molino (pizza)
- Solemio (pizza)
Autres RESTAURANTS
- Cyclo (burger et salades)
- Mondial (salade et autres options)
- Populaire (burger et salades)
- Punto Sud (cuisine sud américaine)
UNIQUEMENT Sur demande
Enfin, certains lieux m'ont expliqué ne pas avoir de plat végane à la carte tout en déclarant proposer une adaptation si une personne le leur demande. Il s'agit des endroits suivants:
- Les restaurants cités plus haut
- Arcades
- Beausite
- Bio26
- Boulevard 39
- ❤️ Coutellerie
- Hôtel de Ville
- Les 4 Vents
- ❤️ Les Menteurs
- Lotus (uniquement sur commande)
- Schweizerhalle
Bon appétit!
(si vous avez des infos supplémentaires, n'hésitez pas à me contacter)
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